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Leckerer Kaiserschmarn

Übersicht
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Sultaninen in Rum einweichen
Zunächst weichen wir die Sultaninen (helle Rosinen) in Rum ein. Nach 30 Minuten tropfen wir diese dann in einem Sieb ab. In der Zwischenzeit geben wir zum Mehl Sahne und Milch und durchmischen alles a...
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Teig anrühren
Dann trennen wir das Eiweiß vom Eigelb und rühren letzteres unter den Teig. Diesen lassen wir dann 30 Minuten quellen. Anschließend schlagen wir das Eiweiß steif und geben den Vanillezucker hinzu. Das...
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Kaiserschmarn in der Pfanne backen
In eine erhitze Pfanne geben wir nun ein Stück Butter. Hinzu geben wir die Mandelsplitter und gießen den Teig darüber. Die Sultaninen streuen wir dann oben auf und wenden den Kaiserschmarn wenn der Bo...
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Kaiserschmarn zerkleinern
Mit einem Holzschaber können wir nun den Kaiserschmarn in kleinere Stücke reißen. Eine Gabel kann die Beschichtung der Pfanne leicht beschädigen, also ist an dieser Stelle Vorsicht geboten! Dann könne...
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 5
Kaiserschmarn servieren
Nun können wir den Kaiserschmarn servieren. Wir geben ihn auf einen Teller und richten ihn mit Puderzucker an. Dazu passen hervorragend Vanillesauce oder in der kalten Winterzeit Apfelkompott mit Zimt...

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Schritt 4 / 5 - Kaiserschmarn zerkleinern

Mit einem Holzschaber können wir nun den Kaiserschmarn in kleinere Stücke reißen. Eine Gabel kann die Beschichtung der Pfanne leicht beschädigen, also ist an dieser Stelle Vorsicht geboten! Dann können wir den Kaiserschmarn mit Zucker bestreuen und diesen auf höchster Stufe karamelisieren - dazu schwenken wir ein paar Mal die Pfanne.

weiter mit: Kaiserschmarn servieren  ⇒
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Schlagwörter: Pfannenkuchen, Kaiserschmarn, Crêpes
Schwierigkeit:
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Werkzeug:
  • Pfanne,
  • Schneebesen,
  • Schüssel,
  • Löffel,
  • Sieb,
  • Holzschaber
Material:
  • 50 g Sultanin
  • 100 g Mehl
  • 4 El Sahne
  • 125 ml Milch
  • 3 Stück Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 30 g Butter
  • 2 El Zucker
  • 10 gr Puderzucker
  • 1 Prise Salz

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