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Penne Bolognese

Übersicht
Schritt 1
Hacken und Dünsten
Zuerst muss die Magarine in die vorgeheizte Pfanne und sich auflösen. Anschließend müssen Möhren (mit Hilfe der Küchenmaschine) zerkleinert werden, die Knoblauchzehe (m.H.d. Knoblauchpresse) zerdrückt...
Schritt 2
Fleisch und Wein
Nachdem das Gemüse soweit fertiggedünstet ist, bleibt dieses in der Pfanne. Jetzt wird dieser allerdings richtig Feuer gemacht (auf gut deutsch: die Hitze hochdrehen) und das Hackfleisch dazugegeben. ...
Schritt 3
Die Kochzeit
Nun das Ganze einmal gut aufkochen lassen und danach für ca 1 1/2 Stunden auf kleiner Hitze vor sich hinköcheln lassen. Ca. 10 Minuten vor Beendigung der Garzeit der Bolognese die Penne in einen Topf ...
Schritt 4
Das Finish
Zum Schluß die Nudeln gemäß angegebener Kochzeit aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Nudeln in einem Pastateller mit der Bolognesesoße und einer guten Brise Parmesan servieren. Bon Appetit...

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Schritt 1 / 4 - Hacken und Dünsten

Zuerst muss die Magarine in die vorgeheizte Pfanne und sich auflösen. Anschließend müssen Möhren (mit Hilfe der Küchenmaschine) zerkleinert werden, die Knoblauchzehe (m.H.d. Knoblauchpresse) zerdrückt, die Zwiebeln und der Sellerie gehackt bzw. gewürfelt werden. Danach alles in die Pfanne und bei geringer Hitze dünsten. Das Gemüse sollte dabei ruhig ein wenig Farbe nehmen.

weiter mit: Fleisch und Wein  ⇒
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Schlagwörter: Nudeln, Pasta, Hackfleisch, Tomate, Bolognese, Ragout
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
2 Stunden
Bewertung:
4.66
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Einkaufsliste

Werkzeug:
  • 1 Stk Knoblauchpresse,
  • 1 Stk Pfanne,
  • 1 Stk Sparschäler,
  • 1 Stk Messer,
  • 1 Stk Küchenmaschine,
  • 1 Stk Pfannenwender,
  • 1 Stk Topf
Material:
  • 1 TL Magarine
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Knollensellerie (aus dem klassischen Suppengrünbund)
  • 400 g Hackfleisch
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 300 ml trockener Rotwein
  • 800 g/ml passierte Tomaten
  • 1 TL Zucker
  • 5-10 g frische Petersillie (aus dem klassischen Suppengrünbund)
  • 400 g Penne

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