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Hefezopf backen und mit 6 Strängen flechten

Teig anrühren und Stränge rollen
Zuerst erwärmt man die Butter in einem Topf und fügt dann die Milch hinzu, welche man ebenfalls erwärmt. Sie sollte aber nicht aufkochen. Anschließend löst man in dem Topf die Hefe auf und fügt den Zu...

Teigstränge flechten
Nun nimmt man 6 Stränge und legt die Spitzen auf einem Stück Backpapier zusammen. Dann drückt man diese leicht an, so dass diese aneinander haften bleiben. Nun muss der Hefezopf geflochten werden. ...

Sechstrangzopf flechten
Wir beginnen mit dem so genannten rechten Innenstrang (der 4-te von links) und legen diesen nach oben. Damit ist gemeint, dass das Ende des Stranges auf dem Backblech nun nach oben zeigt, während a...

Hefezopf mit Ei bestreichen
Das übrige halbe Ei muss man nun in einer kleinen Schüssel verquirlen und bevor man den Hefezopf in den Backofen schiebt diesen damit einstreichen. Dann sollte man den Hefezopf noch fein mit Zucker...

Hefezopf backen
Nun ist es an der Zeit den Hefezopf zu backen. Dazu sollte man den Backofen vorheizen (Umluft: 180°, Ober-/Unterhitze: 200°) und den Hefezopf nach 30-40 Minuten wieder aus dem Ofen holen. Am besten...

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Schritt 1 / 5 - Teig anrühren und Stränge rollen

Zuerst erwärmt man die Butter in einem Topf und fügt dann die Milch hinzu, welche man ebenfalls erwärmt. Sie sollte aber nicht aufkochen. Anschließend löst man in dem Topf die Hefe auf und fügt den Zucker hinzu. Ebenso das Salz. Dann gibt man das Mehl in eine Schüssel und 3/2 Eier sowie die restlichen Zutaten. Nun heißt es alles ordentlich durchkneten bis man einen gleichmäßigen festen Teig bekommt. Sehr gut schmeckt ein Hefezopf mit Rosinen, daher wollen wir diese nicht vergessen und ein paar (je nach Geschmack) unterrühren bzw. unterkneten. Dann lässt man den Teig erstmal ruhen und aufgehen. Nach ungefähr 2 Stunden ist der Teig dann auf die doppelte Größe aufgequollen und man kann ihn weiter verarbeiten. Daraus rollt man nun 6 gleichlange und -dicke Stränge. Dies ist am einfachsten, wenn man den Teig vorher gleichmäßig portitioniert.

weiter mit: Teigstränge flechten ⇒

Schlagwörter: Hefezopf, Backen, Hefekranz, Schwäbische Spezialität, Flechten, Zopftechnik, Butterzopf, Rezept, Brot, Münchner Sechsstrangzopf, Gebäck

Schwierigkeit:

leicht

Zeitbedarf:

40 Minuten

Bewertung:

4.00

Aufrufe:

14475

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Einkaufsliste

Werkzeug:

Rührschüssel,
Rührstab,
Messbecher,
Küchenwaage,
Backofen,
Backpinsel

Material:

600 gr Mehl
60 gr Zucker
280 ml Milch
20 gr Hefe
2 Stk. Eier
90 gr Butter
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Rosinen
1/2 TL Salz

Kommentare

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Beiträge in Diskussion

Gesendet: 14 Jahre, 5 Monate her von Matthäus 712 #2644

Tolle Anleitung, hab ich auch schon ausprobiert. Geht auch mit acht und mehr Strängen.

. Lohnt sich mal anzuschauen. Dem Lob von Tulip kann ich mich nur anschließen.

Gesendet: 14 Jahre, 7 Monate her von Tulip #2588

Hallo Viola, das Flechten muss ich erst mal üben ohne Teig. Ich habe einen Hefezopf mit 4 Strängen rein gesetzt, aber diese mit 6 Strängen ist für mich jetzt eine Herausforderung. Ein großes Lob meinerseits!!!

Gesendet: 14 Jahre, 7 Monate her von Viola #2587

Einen Hefezopf muss man nicht immer aus 3 Strängen flechten. Man kann die schwäbische Spezialität auch mit 6 Stränge backen, die man dann kunstvoll ineinander flechtet. Frisch aus dem Backofen sieht ein derart gemachter Hefezopf dann aus wie auf dem Foto. Das Rezept für den Hefezopf und wie man den Hefezopf nun flechtet, zeige ich Euch mal. https://www.wawerko.de/hefezopf-backen-und-mit-6-straengen-flechten+3926/schritt-3.html

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