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Chinesische Maultaschen oder Jiao zi

Teigrolle
Jetzt schneidet man die Teigrolle in 1 cm lange Stücke und drückt diese flach....

Ausrollen
Mit einem Teigroller werden dann ganz dünne Scheiben (ca. 8- 10 cm Durchmesser) gerollt. Immer mit Mehl bestäuben....

Füllen
Wenn dann die 14-15 Scheiben ausgerollt sind, werden jetzt die Maultaschen gefüllt. Die Füllung sollte nicht mehr als 1 Eßl. sein. Zum Verschließen drückt man oben den Teig zusammen und dann die be...

Kochen
Jetzt wird Salzwasser gekocht , die Maultaschen rein und den Deckel drauf. Wenn das Wasser wieder anfängt zu kochen , kaltes Wasser dazugeben und wieder aufkochen lassen. Das Wasser zweimal aufkoch...

Aufbacken
In einer Pfanne mit Öl backt man die Maultaschen schön braun....

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Schritt 7 / 9 - Kochen

Jetzt wird Salzwasser gekocht , die Maultaschen rein und den Deckel drauf.
Wenn das Wasser wieder anfängt zu kochen , kaltes Wasser dazugeben und wieder aufkochen lassen.
Das Wasser zweimal aufkochen lassen.

Nun den Deckel ab und das Wasser (ca. 2-3 Minuten) kochen lassen. Dadurch wird nun das Fleisch gegart. So lange das Wasser kochen lassen, bis die Maultaschen in der Mitte (Bild 3) dick sind, dann ist das Fleisch gar.
Man kann diese Maultaschen so gekocht essen oder man macht sie einen Tag vorher und backt sie dann den nächsten Tag auf. (finde ich persönlich leckerer)

weiter mit: Aufbacken ⇒